LE POUVOIR DE NOTRE ASSIETTE COLLECTIF

Peut-on à la fois nourrir les homme en améliorant leur santé, lutter contre le changement climatique, améliorer le revenu et la fonction des agriculteurs et pêcheurs, restaurer les écosystèmes, fournir de nouvelles productions et de nouveaux services, intégrer le bien-être animal, garantir la qualité des produits, améliorer la santé des consommateurs, offrir saveurs, terroirs et paysages ? Le tout en solidarité avec le reste du monde. La liste est longue des injonctions adressées à l´agriculture. Le scénario Afterres, exercice de prospective portant sur le système alimentaire français - du champ à l´assiette - tente de concilier ces différents impératifs et permet de poser les bases physiques du débat à ouvrir. Ce livre questionne les enjeux de notre alimentation. L´objectif est, à partir d´éléments factuels, d´analyser les impacts de différents régimes alimentaires et de voir vers lesquels il est souhaitable, voire indispensable d´évoluer pour préserver le climat, nos ressources nat